传统习俗之惊蛰，惊蛰节气在历史上也曾被称为“启蛰”。《夏小正》曰：“正月启蛰”。汉朝第六代皇帝汉景帝的讳为“启”，为了避讳而将“启”改为了意思相近的“惊”字。

我国劳动人民自古很重视惊蛰节气，把它视为春耕开始的日子。唐诗有云：“微雨众卉新，一雷惊蛰始。田家几日闲，耕种从此起。”

《孝经纬》：“雨水后十五日，斗（北斗星）指甲（方向），为惊蛰”。从惊蛰起为卯月，卯者，茂也，言阳生而滋茂也。万物出乎震，震为雷，春雷预示着生长的季节开始了。

惊蛰，是二十四节气中的第3个节气，更是干支历卯月的起始；时间点在公历3月5日—6日之间，太阳到达黄经345°时。《月令七十二候集解》：“二月节……万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰，是蛰虫惊而出走矣。”

这时天气转暖，渐有春雷，动物入冬藏伏土中，不饮不食，称为“蛰”，而“惊蛰”即上天以打雷惊醒蛰居动物的日子。这时中国大部分地区进入春耕季节。

一声雷鸣是“起床号”，叫醒蛰伏的生灵；

也是“集结号”，催促着人们春耕的节奏。

在惊蛰这一天，我国不同地区也有各自不同的饮食习俗。如陕西、山东一带有炒黄豆吃的习俗，广西人炒玉米粒，福建人煮带皮的芋子，人们用象征性的炒虫吃虫，表达守护庄稼的心愿。山西人则流行吃梨，除了寓意远离病虫害，还能润肺清脾。二十四“味”节气之惊蛰：绽放吧，春天！

梅花落、樱花开；

春雷响，万物长。

一场花季盛宴就此开启，

盐渍、蜜制、煮粥、油炸、酿酒……

秀色可餐，美景也是美食。

仲春时节，花朵尽情绽放，人间热火朝天，

这是不负韶华的最美图景。